海天全家福 | 舌尖上的百亿调味品帝国

来源：食业家

 

9 大系列，百余品种， 300 多规格…

/

编辑 | 食业家（shiyehome）

 

截止2月15日收盘，海天味业以2023.12亿市值，持续领跑食品行业。

 

2018年三季报显示，海天味业前三季度实现营业总收入 127.12 亿元，同比增长 17.20%；实现归母净利润 31.31 亿元，同比增长 23.33%，扩张速度依旧非常可观。

 

调味品是一个低调、专注的行业，老干妈专注做辣椒酱、王守义十三香的复合调味品、太太乐专注于鸡精、恒顺的醋、老恒和的料酒……虽然对其他品类也有涉猎，但是少有像海天一般涉猎如此之广，而且都有着不小的成就的企业。

 

那么，这个历史悠久、创造力经久不衰的调味品帝国，究竟有着怎样的产品布局呢？

 

5个10亿级规模大单品

 

海天味业是中华老字号企业，溯源于清乾隆年间的佛山酱园，距今已300年历史。海天拥有完善的产品线，涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳等 9 大系列百余品种 300 多规格，年产值过百亿。

 

其中前三项业务收入占比高达93%（以2017年为例，酱油收入占60.58%、蚝油15.54%、调味酱13.99%），海天的产品总产量及酱油、酱类和蚝油的分产量均排名第一，在行业内处于主导地位。

 

从量级上讲，海天的产品结构呈金字塔形，有5个10亿级规格大单品、多个亿级单品，还有众多中小单品，以及多品类产品，覆盖高中低各个层次，多口味和多烹调用途。

 

 

 酱油业务 

 

 

1.海天金标生抽

 

海天金标生抽，畅销60年，数十亿瓶口碑保证，国民酱油典范。优质非转基因黄豆阳光酿晒，豉香浓郁，炒菜味香。

 

2.海天草菇老抽

 

海天草菇老抽，畅销60年，优质非转基因黄豆阳光酿晒，加入新鲜浓香草菇汁，零添加防腐剂。红烧上色酱油的一面旗帜。

 

3.海天味极鲜酱油

 

海天味极鲜酱油，畅销多年，高端鲜味酱油标杆。优质非转基因黄豆阳光酿晒，富含第一道原汁，0%添加香精香料。氨基酸态氮含量达>1.2克/100ML营养价值极高。

 

三款高端的特色酱油，均为10亿级大单品，都有着庞大的市场基础和良好的消费口碑，堪称国民酱油典范。

 

受益于大众餐饮扩张+消费结构升级，酱油业务有望维持双位数的增长。

 

海天酱油全家福

 

其中，生抽已经在酱油行业中占据了绝对主流，老抽市场份额逐渐萎缩，而氨基酸态氮超过1.2的高鲜酱油将迎来大爆发。据有关数据统计，高鲜酱油销量占比为15%-20%，市场规模90-120亿元。未来五年占比有望提升至40%，市场规模有望提升至200多亿元，增长空间广阔。

 

 

 蚝油业务 

 

 

4.海天上等蚝油

 

海天上等蚝油，一款15亿级别的大单品，堪称国民蚝油典范。

 

海天蚝油已成为海天旗下除酱油之外的第二大品类，在全国市场产销量遥遥领先，其销量可达排名2至5名全部品牌的销量之和，主要产品有金标蚝油和上等蚝油等。目前仍在消费者教育和培养的快速增长期，占据行业40%以上的市场份额。

 

 海天蚝油全家福

 

蚝油品类2017年的销售额为22.66亿元，自2010年到2017年的八年间复合增长率高达22.5%，可以说海天推动了蚝油市场的整体扩容。

 

未来在蚝油从南向北全国化推广的进程中，有望享受行业成长红利，凭借高性价比的产品维持 20%的增长。

 

 

 酱料类 

 

 

5.海天黄豆酱

 

海天黄豆酱，仅用5年时间就发展为10亿级别的大单品，是海天一款适用性非常广泛的全能大酱，用于蘸、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式。

 

2009-2017年海天调味酱的收入复合增长率达到17%。招牌拌饭酱推出不久收入已突破2亿元，海鲜酱、锦上鲜系列产品也是畅销单品，未来有望持续扩容收入空间。

 

海天酱料全家福

 

3大核心品类5个大单品，协同打造“海天”品牌。

 

亿级高端产品

 

1.海天老字号系列（酱油）

 

海天老字号系列，中国高端酱油，传300年精湛工艺，承老字号经典味道，滴滴都是酱油精华中的精华，包括第一道、零添加、淡盐、365高鲜。目前海天老字号系列已是1亿级以上的单品。

 

2019年，零添加、低盐、有机这几类带有健康化的产品将继续增加。“应该说，“健康化”是近几年里调味品行业最具规模的发展趋势，可能仅次于酱油行业的高鲜化。

 

2.海天有机系列（酱油）

 

海天有机系列，中国高端酱油。精选有机农业体系孕育的优质黄豆及小麦，执行有机产品标准体系恒温发酵酿造而成，零添加人工合成添加剂。海天有机酱油亦是1亿级别以上的单品。

 

目前国内普通特级及一级酱油的主流价格带在5-8元，零添加酱油在8-25元，有机酱油在30-50元。按价格分， 12元以上超高端酱油未来至少有4倍以上增长空间， 8-12元高端酱油是产品升级的主要方向。从生产工艺角度分析，有机和无添加类型的高端产品是酱油升级的重要方向。

 

海天从2017年开始提价，在提价的过程中大力推中高端产品、提升高端产品占比，推动产品结构升级。

 

中小单品&多品类

 

中小单品，例如酱油类的经典系列、蚝油类的招牌系列、酱料类的特色系列等。

 

多品类，是指包括醋品、料酒、鸡精、腐乳、调味汁、鸡粉、香油、酱腌菜等。

 

海天率先完成全国布局，三大主营业务均做到行业第一，现阶段的看点无疑是新品类的开发和外延式并购带来的多品类扩张。

 

海天中小单品和多品类产品支持渠道网络运转，利用现有渠道网络搭售，寻找机会成为将5亿级单品培养成下一个规模大单品。同时满足餐饮一揽子采购，渠道下沉时经销商一站式配货，并且促销策略灵活。

 

 

中低端产品

 

中低端产品有其自身存在的价值，是渠道下沉时开拓市场的主力军。例如酱油的特惠系列、超值系列、袋装系列。

 

专攻酱油

 

海天酱油特色系列，秉承“专攻”理念研发，比如有专攻蒸鱼的蒸鱼豉油，有专攻嗜辣人士的辣椒豉油，有专攻清淡口感的淡口酱油……功能更细分，满足各类人群需要，更可以应对竞争对手。

 

品类横向扩充

 

在品类方面，海天最初的产品是酱油。当酱油做到行业第一之后，增加了蚝油产品线。蚝油做到第一后，又增加调味酱产品线。2015年又向着料酒行业进军。

 

对于其他品类，例如腐乳和醋，海天选择通过收购方式切入。例如，2017年并购镇江香醋，进一步加大对醋的投入。除了三个主打品类之外，海天在料酒品牌之中排行在前三，鸡精排名在前十之列，醋排名在前十，同时在腐乳、香油、味精、调味汁等品类之中均有不小的市场。

 

海天醋品全家福

 

海天料酒全家福

 

“创新区分了领导者和追随者”。虽然已有300年的历史，但是海天却有年轻、创新的灵魂，一直在不断寻找新的突破，扩展自己的发展领域。2019年的1月1日起，海天味业以“国家品牌”的形象登陆中央广播电视总台，向全国乃至及全世界展示海天的品牌实力，弘扬中国文化、传播中国味道。2019年，海天味业的发展，值得期待。

 

本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！

 

[声明]本站文章版权归原作者所有 内容为作者个人观点 本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权