瓦克消泡剂
Wacker Chemie AG瓦克化学股份有限公司,1914年由亚历山大·瓦克博士（Dr. Alexander Wacker）创建 ,集团总部位于慕尼黑。
是化学及半导体工业的技术领导者
为全球关键性工业的技术创新和新产品开发助力
为众多行业提供创新产品和解决方案
瓦克拥有庞大的全球性生产网络，覆盖世界各主要地区。 瓦克拥有超过13500名员工，遍布全球五大洲。瓦克以客户利益最大化为目标，与客户紧密合作，为其提供本地化的创新解决方案并努力实现协同增效。 为此，根据ISO、GMP和可持续发展的有关要求，建立和完善一体化管理体系；并积极参加全球责任关怀（Responsible Care）倡议。
系统化的泡沫控制
实现创新和效率的完美平衡
实现经济、高效、可靠的泡沫控制效果
实现工艺可靠性和应用性的
在食品加工工业中，在生产链的众多环节都会产生泡沫。这通常是由表面活性物质造成的，例如蛋白质、脂肪酸和糖。所产生的泡沫一定会通过不同形式削弱产品性能，并严重妨碍工艺流程。
在有些场合泡沫需要消除，不利影响主要如下：
泡沫夹带在最终产品中，影响产品质量，产生次品和废品
影响原料分散、混合，延长了生产周期，降低生产效率
考虑到泡沫的溢出，投料系数要打折扣，产能受限
容易堵塞生产设备，影响设备正常运转
泡沫夹带料体溢出，造成浪费
溢出的料体污染生产环境和周边环境，甚至造成事故
牛奶
蛋白质（酪蛋白和乳清蛋白）、乳糖等具有表面活性，有良好的起泡和稳泡性能。
豆浆
大豆中含有丰富的蛋白质，还有淀粉等糖类，以及大豆皂苷。由大豆制得豆浆等食品，泡沫丰富且稳定。
加工工艺
研磨、搅拌、均质、加热、转移、灌装等工艺过程都容易产生泡沫。
发酵工艺
在发酵培养过程中生物代谢会产生蛋白、脂肪酸等，发酵还会产生CO2等气体，容易带来（搅拌）或产生较多泡沫。
泡沫：泡沫是由气体分散在液体之中形成的微泡聚集体，并以液体薄膜相互隔离，且具有一定的集合形状，是一种微小多相、粘状而不稳定的体系。
泡沫在热力学上是不稳定的，但可以在表面活性剂的作用下趋向稳定。广义上的泡沫除了气/液体系外，气/固、气/液/固界面的分散体也可以称为泡沫（如泡沫塑料、泡沫橡胶等）。
泡沫产生的条件
必要条件：气体、液体充分的接触且气体不溶解
充分条件：起泡速度高于消泡速度（否则只能形成单泡）
泡沫的稳定
泡沫的生成是液体表面积增加的过程，也意味着体系能量的增加。
从热力学角度，低表面张力有利于泡沫的形成。
表面张力低，排液速度慢，液膜变薄也慢，有利于泡沫稳定。
表面粘度大，液膜的强度也大，更坚固，泡沫更稳定。
瓦克提供的解决方案让这些问题迎刃而解：有机硅消泡剂产品SILFOAM系列专为满足食品加工工业的需求而开发，并不断优化。 SILFOAM系列消泡剂确保工艺流程的顺畅无碍，并可改善特定应用领域中的产品质量，例如饮料行业和乙醇蒸馏，冷冻食品、煎炸油和凝胶的生产，以及水果保存和蔬菜洗涤。
SILFOAM® SE 2660 消泡剂
防止泡沫形成（抑泡），或使原有泡沫减少或消灭（消泡）的助剂。
消泡剂的自身性质
不溶于起泡液中
表面张力低于起泡液
能够迅速分散在起泡液中
较低的用量能起到较好的效果
不影响起泡液的基本性质
化学惰性，无毒
SILFOAM® SE 2660 消泡机理
有机硅消泡剂和其它消泡剂对比
相比于酯类、醚类消泡剂的使用范围局限于发酵、豆制品加工和制糖工艺，有机硅消泡剂的使用范围更加广泛。
SILFOAM® SE 2660 消泡剂
乳液体系，使用方便，分散性和稳定性好
气味低，对产品的气味、口感等几乎无影响
消泡、抑泡性能好
非动物、转基因来源，非辐照处理
不含主要致敏原、营养成分、甜味剂、着色剂、塑化剂等
